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Le grand livre du marketing culinaire

Le grand livre du marketing culinaire

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Langue: Français
Année: 2019
ISBN 10: 2100789368
ISBN 13: 978-2100789368
Nbre Pages: 438
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Description

Médaille de l’Académie des Sciences Commerciales – 2020

L’alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d’authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food.

Ce livre vous donne les clés d’une stratégie marketing et innovation à la fois durable et rentable. Vous découvrirez ainsi :

  • Le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective.
  • Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires.
  • Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires.
  • Les opportunités apportées par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable).
  • Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food.

Pour lire ce livre et plonger dans l’univers culinaire, un défaut une qualité est requise : la gourmandise.

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